Verarbeitungshilfsstoffe umfassen eine heterogene Gruppe von Substanzen, die Lebensmitteln vor allem aus technologischen Gründen zugesetzt werden, etwa um Volumen, Textur, Konsistenz, Stabilität, Aussehen oder Feuchtigkeitsgehalt
Modifizierte Öle sind natürliche Öle, die behandelt wurden, um ihre physikalischen oder chemischen Eigenschaften zu verändern. Zu den gängigen Modifikationen zählen Hydrierung und Umesterung, die
Sind Fette wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Fette sind die wichtigsten Geschmacksträger in unserem Essen und liefern uns Energie und wichtige Fettsäuren.
Modifizierte Stärke ist eine natürliche Stärke, die behandelt wurde, um ihre physikalischen oder chemischen Eigenschaften zu verändern. Diese Modifikationen ermöglichen es Herstellern, Eigenschaften wie Stabilität,
Kohlenhydrate zählen zu den Hauptbestandteilen Deiner Nahrung und können Deinen Körper schnell mit Energie versorgen. Wie wichtig sind diese Energielieferanten?
Geschmacksverstärker sind Substanzen, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um vor allem ihren bestehenden herzhaften Umami-Geschmack zu verstärken. Zu den gängigen Geschmacksverstärkern zählen Mononatriumglutamat (MSG), Dinatriuminosinat und
Farbstoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um deren Attraktivität zu steigern. Verleiht man beispielsweise einem Getränk oder einer Süßigkeit eine kräftige Farbe, wirkt es auf Verbraucher attraktiver.
Protein Maxing beschreibt die Praxis, der normalen Ernährung zusätzlich Produkte mit künstlich zugesetztem Eiweiß hinzuzufügen.
Fiber Maxing ist ein vor allem in sozialen Medien beworbener Trend, der dazu anregt, der gewohnten Ernährung isolierte Ballaststoffprodukte hinzuzufügen.
Eiweiß, auch Protein genannt, ist für viele Deiner Körperfunktionen super wichtig. Zusammen mit Fett und Kohlenhydraten gehört es zu den Makronährstoffen.
Der Name Ballaststoffe ist nicht günstig gewählt. Denn Ballaststoffe sind keinesfalls Ballast für den Körper, sondern im Gegenteil sehr nützlich.
In dem Beitrag erfährst Du, wie Dir der Nutri-Score bei der Auswahl gesünderer Lebensmittel helfen kann.
Für uns Menschen ist Essen lebensnotwendig, doch hast Du Dich schon mal gefragt, was genau in Deinem Körper passiert, wenn Du etwas gegessen hast? Erfahre
Auf Lebensmittelverpackungen finden sich eine Vielzahl von Siegeln, Codes, Zeichen und Zahlen, sozusagen ein wahrer „Dschungel“ an Informationen. In diesem Beitrag findest Du eine Auswahl
Was sind Aromen eigentlich? Woraus bestehen sie? Und was hat es mit natürlichen und künstlichen Aromen auf sich? All das erfährst Du hier.
Zucker können nach ihrer chemischen Struktur, Erscheinungsform oder Natürlichkeit eingeteilt werden. Erfahre in diesem Beitrag ob alle Zucker gleich sind.
Viele Menschen möchten ihren Zuckerkonsum reduzieren und werden durch Werbeaussagen verwirrt. Dieser Beitrag schafft Klarheit.
Sind Fertigprodukte wirklich so schlimm wie ihr Ruf? Beeinflussen sie tatsächlich unsere Krankheit und Gesundheit? Ist eine fertige Tomatensoße ab sofort tabu oder noch erlaubt?
In diesem Beitrag erfährst Du, was der Stoffwechsel ist und warum Du ohne ihn nicht überleben kannst.
Übergewicht kann aus verschiedenen Gründen entstehen. Erfahre hier, was es mit dem homöostatischen und hedonischen Essen zu tun hat.
Erfahre hier, was es mit den unterschiedlichen Ernährungsformen auf sich hat.
Erfahre hier, warum Zucker nicht gut für Dein Gewicht sind.
Erfahre hier, warum Süßungsmittel nicht gut für Dein Gewicht sind.
Erfahre hier, warum Aromen nicht gut für Dein Gewicht sind.