Ketchup

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Stabmixer

Zutaten für Ketchup

für 4 Portionen
1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

5 Datteln, entsteint

100 g passierte Tomaten

50 g Tomatenmark

2 EL Olivenöl

1 TL Branntweinessig

2 EL Wasser

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1:

5 Datteln, 100 g passierte Tomaten, 50 g Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, 1 TL Branntweinessig, 2 EL Wasser und etwas Salz in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Wenn Die Datteln trocken sind, kannst Du sie vorher mit etwas heißem Wasser übergießen und einweichen lassen. Vor der Weiterverarbeitung das Wasser abgießen. Evtl. wird dann etwas weniger Wasser im Rezept benötigt.

Schritt 2:

Abschmecken und den Ketchup in ein Glas umfüllen. Im Kühlschrank ist er für ca. 1 Woche haltbar.

Ketchup Read More »

Tomate-Walnuss Aufstrich

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Foodprozessor

Zutaten für Tomate-Walnuss Aufstrich

für 4 Portionen
1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

100 g getrocknete Tomaten, in Öl

100 g Walnüsse

1 Knoblauchzehe

50 g Tomatenmark

3 EL Öl (von den eingelegten Tomaten)

1 TL Paprika edelsüß

½ TL Salz

Etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

100 g Tomaten aus dem Öl nehmen und mit 100 g Walnüsse, 1 Knoblauchzehe, 50 g Tomatenmark, 3 EL Öl von den eingelegten Tomaten, 1 TL Paprika edelsüß und ½ TL Salz in den Foodprozessor geben und so lange mixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Für etwas Crunch kannst Du ein paar Walnüsse kleinhacken und am Ende unterheben.

Schritt 2:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Aufstrich noch zu feste ist, gib etwas Öl oder Wasser hinzu. Fülle den Aufstrich in einen gut verschließbaren Behälter um. Gekühlt ist der Tomate-Walnuss Aufstrich 1 Woche haltbar.

Tomate-Walnuss Aufstrich Read More »

Dattel-Schokoladenaufstrich

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Hochleistungsmixer/Foodprozessor, Springform, Backpapier

Zutaten für Dattel-Schokoladenaufstrich

für ca. 7 Portionen (= ca. 1 Glas 200 g)
1 Portion = 30 g (0 g Zucker)

100 g Datteln

100 g Cashewkerne

3 EL Backkakao

Optional:

½ Schote Bourbon Vanille

Zubereitung

Schritt 1:

100 g Datteln und 100 g Cashewkerne in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Nach 30 Minuten das Wasser abschütten.

Die Datteln und Cashewkerne über Nacht im Wasser einweichen lassen.

Schritt 2:

½ Vanilleschote auskratzen und mit den Datteln, Cashewkerne und 3 EL Backkakao in den Foodprozessor geben und so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Zwischendurch die Masse mit einem Teigschaber oder Löffel vom Rand ablösen. Sollte die Masse zu fest sein, kann sie mit ein paar Schlucken Wasser flüssiger gemacht werden.

Schritt 3:

Den Dattel-Schokoladenaufstrich in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Aufstrich ist ca. eine Woche haltbar.

Dattel-Schokoladenaufstrich Read More »

Tiramisu Overnight Oats

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Für dieses Rezept brauchst Du keine speziellen Hilfsmittel.

Zutaten für Tiramisu Overnight Oats

Für 1 Portion, 1 Portion = ca. 300 g (5 g Zucker)

50 ml Espresso oder starker Kaffee

50 ml Milch

40 g Haferflocken

150 g Quark

5 g Vanillezucker

Etwas Backkakao

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne mehr Zucker verwenden.

Denke nur daran, die Menge zu tracken. Ist Dir dieses Rezept zu süß, darfst Du die Menge selbstverständlich reduzieren oder weglassen.

Zubereitung

Schritt 1:

50 ml Espresso und 50 ml Milch miteinander verrühren und über 40 g Haferflocken geben.

Schritt 2:

150 g Quark mit 5 g Vanillezucker verrühren und auf die Haferflocken schichten. Mit Kakaopulver bestäuben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schichte die Overnigt Oats in ein Schraubglas mit Deckel, so kannst Du sie super für unterwegs mitnehmen.

Die Tiramisu Overnight Oats lassen sich auch gut mit übrig gebliebenem Kaffee herstellen.

Tiramisu Overnight Oats Read More »

Gebackene Apfelringe

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Apfelentkerner, Schneebesen

Zutaten für die gebackenen Apfelringe

Für 15 Apfelringe (3 Portionen), 1 Portion = 5 Apfelringe (0 g Zucker)

3 Äpfel

200 g Weizenmehl Type 405

1 Prise Salz

200 ml Milch

2 Eier

Optional: etwas Zimt

Öl zum Ausbacken

Zubereitung

Schritt 1:

3 Äpfel gründlich waschen und mit einem Apfelentkerner das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Wenn Du keinen Apfelentkerner hast, kannst Du auch erst die Ringe schneiden und dann vorsichtig das Kerngehäuse mit einem Messer (kreisrund) rausschneiden.

Schritt 2:

250 g Mehl, 1 Prise Salz, 200 ml Milch und 2 Eier mit dem Schneebesen verrühren, dass eine homogene Masse entsteht. Optional noch etwas Zimt hinzufügen.

Schritt 3:

So viel Öl in die Pfanne geben, dass der Boden gut bedeckt ist. Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen. Die Apfelringe in den Teig geben und dann im heißen Fett ausbacken. Dabei regelmäßig wenden. Bei Bedarf etwas Öl nachgießen.

Verwende 2 Gabeln, um die Apfelringe mit Teig zu bedecken und sie in der Pfanne vorsichtig zu wenden.

Schritt 4:

Die goldbraunen Apfelringe aus der Pfanne nehmen und auf
einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Optional: Du kannst die gebackenen Apfelringe noch mit etwas
Puderzucker bestreuen, denke nur daran, die Menge zu tracken.

Gebackene Apfelringe Read More »

Meerrettich-Dressing

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Zitronenpresse, Schneebesen

Zutaten für Meerrettich-Dressing

Für 4 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

½ Zitrone

120 g Crème fraîche

2 TL Meerrettich, aus dem Glas

1 TL Senf

4 EL Olivenöl

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zitrone abwaschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Saft (ca. 1 EL) mit 120 g Crème fraîche, 2 TL Meerrettich, 1 TL Senf, 4 EL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Meerrettich-Dressing Read More »

Infused Water Zitrone-Heidelbeere-Minze

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Glaskaraffe 1 Liter

Zutaten für Infused Water Zitrone-Heidelbeere-Minze

Für 1 Liter, 1 Portion = 250 ml (0 g Zucker)

1 Liter Wasser, mit Kohlensäure

1 Zitrone, Bio

50 g Heidelbeeren

1 Bund Minze

Optional: Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1:

1 Bio-Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden. 50 g Heidelbeeren waschen, halbieren.

Schritt 2:

1 Bund Minze waschen und zwischen den Handflächen etwas verreiben, damit der Geschmack freigesetzt wird.

Alle Zutaten in eine Glaskaraffe geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.

Die Glaskaraffe im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, danach servieren.

Mit Eiswürfeln servieren

Infused Water Zitrone-Heidelbeere-Minze Read More »

Erdbeerquark

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Für dieses Rezept brauchst Du keine speziellen Hilfsmittel.

Zutaten für Erdbeerquark

Für 1 Portion, 1 Portion = ca. 300 g (5 g Zucker)

150 g Quark

50 ml Sahne

5 g Zucker

100 g Erdbeeren

Optional: etwas Vanilleschote

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden.

Denke nur daran die Menge zu tracken.

Zubereitung

Schritt 1:

150 g Quark, 50 ml Sahne und 5 g Zucker mit einem Schneebesen verrühren.

Optional: Füge noch etwas Vanille hinzu. Schneide dazu die Vanilleschote längs auf und kratze etwas Mark heraus.

Schritt 2:

100 g Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden.

Schritt 3:

Quark und Erdbeeren nacheinander in ein Schälchen oder Glas schichten und servieren.

Erdbeerquark Read More »

Infused Water Himbeere-Rosmarin

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Glaskaraffe 1 Liter

Zutaten für Infused Water Himbeere-Rosmarin

Für 1 Liter, 1 Portion = 250 ml (0 g Zucker)

1 Liter Wasser, mit Kohlensäure

50 g Himbeeren

1 Bund Rosmarin

Optional: Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1:

50 g Himbeeren waschen. 1 Bund Rosmarin waschen und zwischen den Handflächen etwas verreiben, damit der Geschmack freigesetzt wird.

Alle Zutaten in eine Glaskaraffe geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.

Die Glaskaraffe im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, danach servieren.

Mit Eiswürfeln servieren

Infused Water Himbeere-Rosmarin Read More »

Griechischer Joghurt mit Erdbeerpüree

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Stabmixer

Zutaten für Griechischer Joghurt mit Erdbeerpüree

Für 1 Portion, 1 Portion = ca. 300 g (5 g Zucker)

100 g Erdbeeren

5 g Honig

200 g griechischer Joghurt

10 g Mandeln, gehackt

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne mehr Honig verwenden.

Denke nur daran, die Menge zu tracken.

Zubereitung

Schritt 1:

100 g Erdbeeren waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 2:

Erdbeerwürfel mit 5 g Honig pürieren.

Schritt 3:

Das Erdbeerpüree mit 200 g griechischem Joghurt verrühren.

Schritt 4:

Mit 10 g gehackten Mandeln garnieren und genießen.

Griechischer Joghurt mit Erdbeerpüree Read More »

Infused Water Mango-Ingwer

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Glaskaraffe 1 Liter

Zutaten für Infused Water Mango-Ingwer

Für 4 Portionen (1 Liter), 1 Portion =250 ml (0 g Zucker)

1 Liter Wasser, mit Kohlensäure

50 g Mango

1 kleines Stück Ingwer

Optional: Eiswürfel

Zubereitung

Schritt 1:

Mango waschen, schälen, halbieren, den Kern entfernen und 50 g des Fruchtfleischs in Würfel schneiden. 1 kleines Stück Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Alle Zutaten in eine Glaskaraffe geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.

Die Glaskaraffe im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen, danach servieren.

Mit Eiswürfeln servieren

Infused Water Mango-Ingwer Read More »

Kräuterdip

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Zitronenpresse

Zutaten für den Kräuterdip

Für 8 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

1 Zehe Knoblauch

½ Zwiebel, rot

100 g Magerquark

250 g Joghurt

½ Zitrone

2 TL frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

1 Knoblauchzehe und eine ½ Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:

100 g Magerquark und 250 g Joghurt miteinander cremig verrühren, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen.

Schritt 3:

Ausgewählte Kräuter waschen und klein schneiden. ½ Zitrone auspressen.

Schritt 4:

Kräuter und Zitronensaft zu der Quarkmasse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Kräuterdip passt gut zu den Käsewaffeln.

Kräuterdip Read More »

Käsewaffeln

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Waffeleisen, Schneebesen, Backpinsel

Zutaten für die Käsewaffeln

Für 6 Portionen, 1 Portion = 1 Waffel (0 g Zucker)

200 g Feta

200 g Weizenmehl, Type 405

1 TL Backpulver

3 EL Rapsöl

150 ml Milch

3 Eier

½ TL Salz

Etwas Pfeffer

Etwas Rapsöl zum Einpinseln

Etwas Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1:

200 g Feta in kleine Würfel schneiden. Optional Kräuter waschen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2:

200 g Weizenmehl und 1 TL Backpulver vermengen. 3 EL Rapsöl, 150 ml Milch, 3 Eier, ½ TL Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

Schritt 3:

Mit dem Schneebesen die Zutaten zu einem glatten Teig mixen. Fetawürfel hinzufügen und so lange rühren bis diese sich gut verteilt haben.

Schritt 4:

Heize nun das Waffeleisen auf und bestreiche es mit Hilfe eines Pinsels mit Öl. Sobald das Waffeleisen heiß ist, kann der Teig hineingegeben werden. Pro Waffel werden ca. 2 gehäufte Esslöffel benötigt. Den Teig im Waffeleisen etwas verteilen.

Als Erstes eine Mini-Waffel backen, um zu probieren ob diese gut gewürzt ist.

Schritt 5:

Die heißen Waffeln zum Auskühlen auf ein Ofengitter legen.

Die Käsewaffeln schmecken sehr gut zum Kräuterdip.

Käsewaffeln Read More »

Pikante Riegel

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Backpapier, Backblech

Zutaten für Pikante Riegel

Für 12 Portionen, 1 Portion = ca. 1 Riegel (0 g Zucker)

100 g Tomaten, eingelegt in Öl

100 g schwarze Oliven, entsteint

50 g Walnüsse

150 g Haferflocken

15 g Sesamsamen

30 g Sonnenblumenkerne

150 g Emmentaler, gerieben

3 EL Öl, von den eingelegten Tomaten

2 Eier

1 TL gerebelter Oregano oder Pizzagewürz

Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

100 g abgetropfte Tomaten und 100 g Oliven in Würfel schneiden. 50 g Walnüsse hacken und alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Schritt 2:

150 g Haferflocken, 15 g Sesamsamen, 30 g Sonnenblumenkerne, 150 g geriebener Emmentaler, 3 EL Öl, 2 Eier und 1 TL Oregano in die Schüssel geben und alles gründlich vermengen.

Schritt 3:

Die entstandene Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem ca. 2 cm hohen Rechteck andrücken.

Schritt 4:

Für 15-20 Minuten bei 170 Grad Umluft backen, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in gleich große Riegel schneiden.

Gut verschlossen halten sich die pikanten Riegel ca. 5 Tage, eingefroren halten sie sich sogar mehrere Monate.

Pikante Riegel Read More »

Aprikosenplätzchen

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Backblech, Backpapier

Zutaten für die Aprikosenplätzchen

Für 5 Portionen, 1 Portion = 3-4 Plätzchen (0 g Zucker)

125 g Butter

250 g Haferflocken

250 g Aprikosen, getrocknet

2 Eier

½ TL Backpulver

Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

125 g Butter schmelzen. Anschließend 250 g Haferflocken in die geschmolzene Butter geben und gut vermengen.

Schritt 2:

250 g Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit 2 Eiern und ½ TL Backpulver zu den Haferflocken geben. Die Zutaten gründlich miteinander verrühren.

Schritt 3:

Mithilfe der Hände oder von zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.

Bei 175 Grad Umluft die Makronen 15-20 Minuten backen.

Schritt 4:

Nach dem Auskühlen genießen.

Die Aprikosenplätzchen halten sich in einem gut geschlossenen Behälter einige Wochen.

Aprikosenplätzchen Read More »

Pikanter Nussmix

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Backblech, Backpapier

Zutaten für den Nussmix

Für 5 Portionen, 1 Portion = ca. 40 g (0 g Zucker)

200 g Gemischte Nüsse und Kerne, z.B. Erdnüsse, Walnüsse, Kürbiskerne

0,5 TL Salz

0,5 TL Currypulver

0,5 TL Paprikapulver, edelsüß

2 EL Rapsöl

Optional:

etwas Chilipulver, Zwiebelpulver, Rauchpaprika

Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

200 g Nüsse und Kerne in eine Schüssel geben und mit ½ TL Salz, ½ TL Currypulver, ½ TL Paprikapulver und optional mit Chilipulver, Zwiebelpulver und Rauchpaprika würzen. Zum Schluss 2 EL Rapsöl hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 2:

Die Nüsse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad backen. Alles im Ofen 2 bis 3x wenden, damit alle Nüsse gleichmäßig geröstet werden.

Schritt 3:

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Nussmix abkühlen lassen.

Der Nussmix eignet sich gut als Partysnack, zum Filmabend oder für zwischendurch.

In einem gut verschlossenen Gefäß hält sich der Nussmix mehrere Wochen.

Pikanter Nussmix Read More »

Tomaten-Basilikum-Dip

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Schneebesen oder Gabel

Zutaten für den Tomaten-Basilikum-Dip

Für 6 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

1 Knoblauchzehe

40 g Tomaten, getrocknet in Öl eingelegt

0,5 Bund Basilikum

2 EL Öl von den eingelegten Tomaten

250 g Kräuterfrischkäse (ohne Aromen)

etwas Salz

etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

1 Knoblauchzehe mit Hilfe einer Knoblauchpresse zerkleinern oder sehr fein hacken. 40 g getrocknete Tomaten und ½ Bund Basilikum ebenfalls klein hacken.

Schritt 2:

2 EL Öl von den eingelegten Tomaten, 250 g Kräuterfrischkäse und die klein gehackten Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Tomaten-Basilikum-Dip eignet sich gut als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks.

Tomaten-Basilikum-Dip Read More »

Birnenjoghurt mit Walnüssen

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Für dieses Rezept braucht Du keine speziellen Hilfsmittel.

Zutaten für den Birnenjoghurt

Für 1 Portion, 1 Portion (5 g Zucker)

1 Birne

150 g Naturjoghurt

5 g Zucker

6 Walnusshälften

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne mehr Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken. Ist Dir dieses Rezept zu süß, darfst Du die Menge selbstverständlich reduzieren oder weglassen.

Zubereitung

Schritt 1:

Birne in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:

150 g Joghurt, 5 g Zucker und die Birne in einem Schälchen miteinander vermischen.

Schritt 3:

Die 6 Walnusshälften mit dem Messer klein hacken und auf dem Joghurt verteilen.

Genieße den Birnenjoghurt als leckeres Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch!

Für mehr Abwechslung kannst Du den Joghurt noch mit Zimt bestreuen.

Birnenjoghurt mit Walnüssen Read More »

Frühstücks-Smoothie

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab, Messbecher

Zutaten für den Frühstücks-Smoothie

Für 2 Portionen, 1 Portion = ca. 300 ml (0 g Zucker)

1 Orange

1 Karotte

1 Apfel

40 g Haferflocken

300 ml Milch oder Milchalternative

0,5 Zitrone

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken.

Zubereitung

Schritt 1:

Orange schälen, Kerne entfernen und grob zerkleinern. Karotte und Apfel abwaschen und ebenfalls grob zerkleinern. Halbe Zitrone auspressen.

Schritt 2:

Die zerkleinerten Zutaten und den Zitronensaft mit 40 g Haferflocken und 300 ml Milch in einen Mixer geben.

Schritt 3:

Alle Zutaten fein pürieren.

Schritt 4:

Den Smoothie in Gläser umfüllen und genießen!

Eine super Alternative zum klassischen Frühstück, wenn der Hunger morgens nicht so groß ist.

Frühstücks-Smoothie Read More »

Tomatenbutter

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

kleiner Schneebesen oder Gabel, Knoblauchpresse oder Messer

Zutaten für die Tomatenbutter

Für 4 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

100 g Butter oder Margarine, weich

25 g Tomatenmark

2 Tomaten, getrocknet in Öl eingelegt

1 Knoblauchzehe

etwas Salz

etwas Pfeffer

Damit sich der Geschmack der Tomaten besser entfalten kann, kannst Du die Tomatenbutter am Vortag vorbereiten.

Zubereitung

Schritt 1:

Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerkleinern oder mit einem Messer sehr klein schneiden. Die 2 getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.

Schritt 2:

100 g weiche Butter mit 25 g Tomatenmark, Knoblauch, Tomatenstücken, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.

Schritt 3:

In eine passende Schüssel geben und abgedeckt kaltstellen, bis die Butter wieder fest wird. Danach zu Brot oder zum Grillen servieren.

Tomatenbutter Read More »

Bananen-Erdnuss-Shake

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab, Messbecher

Zutaten für den Bananen-Erdnuss-Shake

Für 2 Portionen, 1 Portion = ca. 200 ml (0 g Zucker)

250 ml Milch oder Milchalternative

50 g Haferflocken

30 g Erdnussmus, ungesüßt

1 Banane, sehr reif

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken.

Zubereitung

Schritt 1:

Banane schälen, halbieren und mit 250 ml Milch, 50 g Haferflocken und 30 g Erdnussmus in den Mixer geben.

Schritt 2:

So lange mixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3:

Den Shake in Gläser umfüllen und genießen!

Bananen-Erdnuss-Shake Read More »

Feuriger Paprika-Dip

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab

Zutaten für den Paprika-Dip

Für 4 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

1 Paprikaschote, rot

1 Chillischote

1 Knoblauchzehe

4 EL Tomatenmark

50 ml Olivenöl

20 ml Essig

1 TL Paprikapulver, edelsüß

0,5 TL Kreuzkümmelpulver

0,5 TL Salz

Zubereitung

Schritt 1:

Paprika und Chilischote waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und halbieren.

Schritt 2:

Die geschnittenen Zutaten mit 4 EL Tomatenmark, 50 ml Olivenöl, 20 ml Essig, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmelpulver, ½ TL Salz in den Mixer geben. Anschließend so lange mixen bis eine cremige Masse entsteht.

Wenn die Masse zu fest ist, kannst Du noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Schritt 3:

Den Paprika-Dip kannst Du als Brotaufstrich oder zu Gegrilltem genießen!

Gut verschlossen hält sich der Paprika-Dip ca. 5 Tage im Kühlschrank.

Feuriger Paprika-Dip Read More »

Eiskaffee

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Eiswürfelbehälter, Handrührgerät mit Rührbesen

Zutaten für den Eiskaffee

Für 4 Portionen, 1 Portion = ca. 200 ml (0 g Zucker)

250 ml sehr starker Kaffee oder Espresso

500 ml Milch oder Milchalternative

120 g Schlagsahne

Optional: 0,5 Vanilleschote

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken

Zubereitung

Schritt 1:

250 ml sehr starken Kaffee oder Espresso kochen. Den Kaffee oder den Espresso abkühlen lassen, in Eiswürfelbehälter füllen und für mind. 4 Stunden (am besten über Nacht) einfrieren.

Schritt 2:

Halbe Vanilleschote halbieren, auskratzen und in 120 g Sahne geben. Anschließend alles mit dem Handrührgerät steif schlagen.

Schritt 3:

Kaffee-Eiswürfel gleichmäßig auf die Gläser aufteilen.

Schritt 4:

Mit 500 ml Milch auffüllen.

Schritt 5:

Die Sahne mit einem Löffel auf den Eiskaffee geben und servieren.

Der Eiskaffee ist perfekt für heiße Sommertage geeignet.

Eiskaffee Read More »

Power Balls

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Foodprozessor

Zutaten für die Power Balls

Für 8 Portionen, 1 Portion = 1 Power Ball (0 g Zucker)

60 g Datteln, entsteint

30 g Nüsse z.B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse …

15 g Erdnussmus, ungesüßt

5 g Backkakao

1 Prise Salz

etwas Kakaopulver oder Kokosflocken zum Wälzen

Zubereitung

Schritt 1:

60 g Datteln, 30 g Nüsse Deiner Wahl, 15 g Erdnussmus, 5 g Backkakao und eine Prise Salz in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Für den perfekten Crunch kannst Du gehackte Nüsse verwenden und sie zum Schluss zur Masse dazugeben.

Schritt 2:

Die Masse in gleich große Kugeln formen.

Schritt 3:

Die Kugeln in Kakaopulver oder Kokosraspeln wälzen und genießen!

Die Power Balls sind im Kühlschrank ca. 10 Tage haltbar. Du kannst sie natürlich auch auf Vorrat produzieren und dann einfrieren. Wälze sie aber erst nach dem Auftauen in Kakaopulver oder Kokosraspeln.

Power Balls Read More »

Müsliriegel

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Backblech, Backpapier

Zutaten für die Müsliriegel

Für 12 Portionen, 1 Portion = 1 Riegel (0 g Zucker)

15 g Leinsamen, geschrotet

50 ml Wasser

50 g Aprikosen, getrocknet ohne Zuckerzusatz

100 g Rosinen, ohne Zuckerzusatz

150 g Haferflocken

30 g Sonnenblumenkerne

30 g Kürbiskerne

1 Ei

100 g Naturjoghurt

Wenn Dir die Müsliriegel nicht süß genug sind, darfst Du gerne mehr Trockenobst verwenden. Ist Dir dieses Rezept zu süß, darfst Du die Menge an Trockenobst selbstverständlich reduzieren.

Zubereitung

Schritt 1:

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

15 g Leinsamen in 50 ml Wasser geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. 50 g Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2:

Die Leinsamen inklusive Flüssigkeit, Aprikosenwürfel, 100 g Rosinen, 150 g Haferflocken, 30 g Sonnenblumenkerne, 30 g Kürbiskerne, 1 Ei und 100 g Naturjoghurt in die Schüssel geben und gut vermengen.

Schritt 3:

Die entstandene Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und zu einem ca. 2 cm hohen Rechteck andrücken.

Schritt 4:

Für 15 Minuten bei 170 Grad Umluft backen, aus dem Ofen nehmen und in gleich große Riegel schneiden, solange die Masse noch heiß ist.

Die Müsliriegel sind super als schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch geeignet.

Falls die Müsliriegel nicht zusammenhalten wollen, kannst Du sie auch als Müsli verwenden.

Müsliriegel Read More »

Schnelle Schokocreme

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Stabmixer oder Pürierstab

Zutaten für die schnelle Schokocreme

Für 1 Portion, 1 Portion = ca. 200 g (5 g Zucker)

1 Banane, sehr reif

20 g Mandeln, gemahlen

5 g Backkakao

5 g Zucker

50 ml Milch oder Milchalternative

50 g Beeren

Zubereitung

Schritt 1:

Banane, 20 g gemahlene Mandeln, 5 g Backkakao und 5 g Zucker in den Mixer geben.

Schritt 2:

50 ml Milch dazugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Schritt 3:

Die Schokocreme in ein Schälchen füllen, mit 50 g Beeren garnieren und genießen!

Schnelle Schokocreme Read More »

Limetten-Dressing

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Schneebesen, Zitronenpresse

Zutaten für das limetten-Dressing

Für 4 Portionen, 1 Portion = ca. 50 g (0 g Zucker)

200 g saure Sahne

2 EL Rapsöl

0,5 Limette

etwas Zitronenmelisse oder Minze

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1:

Die halbe Limette auspressen. Etwas Zitronenmelisse oder Minze fein hacken.

Schritt 2:

200 g saure Sahne abwiegen und 2 EL Rapsöl, Limettensaft und Zitronenmelisse oder Minze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren.

Schritt 3:

Das Dressing zusammen mit einem leckeren Salat genießen!

Limetten-Dressing Read More »

Kokos-Bananen-Shake

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab, Messbecher

Zutaten für den Kokos-Bananen-Shake

Für 2 Portionen, 1 Portion = 1 Glas (0 g Zucker)

1 Banane, sehr reif

400 ml Kokosdrink

etwas geraspelte Kokosflocken

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken.

Zubereitung

Schritt 1:

Banane schälen, grob zerkleinern und mit 400 ml gekühltem Kokosdrink in den Mixer geben.

Schritt 2:

So lange mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3:

In Gläser umfüllen und genießen!
Mit Kokosraspeln bestreuen und einem Strohhalm servieren.

Mit Eiswürfeln serviert ist dieser Kokos-Bananen-Shake eine super Erfrischung im Sommer.

Kokos-Bananen-Shake Read More »

Beeren-Shake

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab, Messbecher

Zutaten für den Beeren-Shake

Für 3 Portionen, 1 Portion = ca. 200 ml (0 g Zucker)

150 g Naturjoghurt

200 ml Milch

1 Banane, sehr reif

100 g Himbeeren, frisch oder gefroren

100 g Blaubeeren, frisch oder gefroren

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne Zucker verwenden. Denke nur daran, die Menge zu tracken.

Um den Beeren-Shake direkt eiskalt genießen zu können, verwende gefrorene Beeren.

Zubereitung

Schritt 1:

150 g Joghurt und 200 ml Milch abmessen. Banane schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Joghurt und der Milch in den Mixer geben.

Schritt 2:

100 g Himbeeren und 100 g Blaubeeren waschen und ebenfalls in den Mixer geben.

Alle Zutaten so lange mixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3:

In Gläser umfüllen und genießen!

Beeren-Shake Read More »

Hummus

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Zitronenpresse, Stabmixer oder Food Prozessor

Zutaten für das Hummus

Für 5 Portionen, 1 Portion = ca. 70 g (0 g Zucker)

1 Dose Kichererbsen, abgetropft (265 g Abtropfgewicht)

2 EL Tomatenmark

0,5 Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

0,5 TL Kreuzkümmel

0,5 TL Salz

0,25 TL Pfeffer

Optional: 3 EL Tahini (Sesammus)

Zubereitung

Schritt 1:

Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.

Schritt 2:

265 g Kichererbsen, 2 EL Tomatenmark, Saft der ½ Zitrone, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.

Füge noch 3 EL Tahini für eine cremigere Konsistenz hinzu. Ist die Masse zu fest, gib noch etwas Wasser hinzu.

Schritt 3:

Das Hummus mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Kreuzkümmel bestreuen oder 1 TL Olivenöl als Dekoration darüber gießen und servieren.

Das Hummus eignet sich als Aufstrich oder als Dip zu Gemüsesticks.

Hummus Read More »

Cheesecake Overnight Oats (Rezept Cheesecake Overnight Oats)

Cheesecake Overnight Oats mit Blaubeeren

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Für dieses Rezept brauchst Du keine speziellen Hilfsmittel.

Zutaten für die Overnight Oats

Für 1 Portion, 1 Portion = ca. 200 g (0 g Zucker)

40 g Haferflocken

75 g Quark

120 ml Milch oder Milchalternative

20 g Rosinen

80 g Blaubeeren

1 Prise Vanillezucker

Wenn Dir dieses Rezept nicht süß genug ist, darfst Du gerne mehr Trockenobst verwenden. Ist Dir dieses Rezept zu süß, darfst Du die Menge an Trockenobst selbstverständlich reduzieren.

Zubereitung

Schritt 1:

40 g Haferflocken, 75 g Quark, 120 ml Milch, 20 g Rosinen und eine Prise Vanillezucker in eine Schale geben und alles miteinander verrühren.

Die Masse muss etwas flüssiger sein, da die Haferflocken über Nacht aufquellen.

Schritt 2:

80 g Blaubeeren auf der Creme verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Overnight Oats am nächsten Morgen zu Hause oder to go genießen!

Wenn Du ein Schraubglas verwendest, kannst Du die Blaubeeren und die Creme abwechselnd schichten.

Cheesecake Overnight Oats mit Blaubeeren Read More »

Gemüse-Smoothie

< 10 Min / Rezepte-Team

Das brauchst Du

Standmixer oder Pürierstab, Messbecher, Zitronenpresse

Zutaten für den Gemüse-Smoothie

Für 2 Portionen, 1 Portion = ca. 250 ml (0 g Zucker)

0,5 Salatgurke

1 Avocado

0,5 Zitrone

300 ml Milch oder Milchalternative

0,5 TL Salz

etwas Pfeffer

etwas Petersilie und/oder Dill

Optional: etwas Tabasco

Zubereitung

Schritt 1:

Die Gurke waschen, halbieren und grob zerkleinern. Avocado mithilfe eines Esslöffels aushöhlen und ebenfalls zerkleinern. Halbe Zitrone auspressen. Petersilie und/oder Dill waschen und Stile entfernen.

Schritt 2:

Alle Zutaten zusammen mit 300 ml Milch, etwas Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.

Füge dem Smoothie etwas Tabasco für mehr Schärfe hinzu.

Schritt 3:

Alle Zutaten fein pürieren.

Schritt 4:

In Gläser füllen und genießen!

Du kannst den Gemüse-Smoothie auch super als kaltes Abendessen an heißen Tagen trinken.

Gemüse-Smoothie Read More »

< 10 Min

5 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Ketchup

Zubereitung

10 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Tomate-Walnuss Aufstrich

Zubereitung

10 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Dattel-Schokoladenaufstrich

Zubereitung

10 Min

0 Min

6 Stunden

Zutaten für Tiramisu Overnight Oats

Zubereitung

10 Min

15 Min

0 Min

Zutaten für die gebackenen Apfelringe

Zubereitung

5 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Meerrettich-Dressing

Zubereitung

5 Min

0 Min

2 Std

Zutaten für Infused Water Zitrone-Heidelbeere-Minze

Zubereitung

5 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Erdbeerquark

Zubereitung

5 Min

0 Min

2 Std

Zutaten für Infused Water Himbeere-Rosmarin

Zubereitung

10 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für Griechischer Joghurt mit Erdbeerpüree

Zubereitung

5 Min

0 Min

2 Std

Zutaten für Infused Water Mango-Ingwer

Zubereitung

10 Min

0 Min

0 Min

Zutaten für den Kräuterdip

Zubereitung

Schritt 1:

Schritt 2:

Schritt 3:

Schritt 4:

10 Min

15 Min

0 Min

Zutaten für die Käsewaffeln

Zubereitung

5 Min

15-20 Min

0 Min

Zutaten für Pikante Riegel

Zubereitung

Schritt 1:

Schritt 2:

Schritt 3:

Schritt 4:

10 Min